CREAMY TURMERIC PEANUT BUTTER ZOATS

Turmeric Peanut Butter Oatmeal with Zucchini

Simple Roasted Radishes

CREAMY TURMERIC PEANUT BUTTER ZOATS

Turmeric Peanut Butter Oatmeal with Zucchini
Turmeric Peanut Butter Oatmeal with Zucchini

recipe

WHAT YOU NEED:

 

HOW TO:

  • Grate the zucchini and drench access liquid with a kitchen towel. 
  • Combine all ingredients except for the protein powder in a pan and cover with water (or milk). Steam and keep stirring until the oats reach the desired consistency. 
  • Finally, add the protein powder, combine thoroughly and then serve with toppings of your choice. 

WAS IHR BRAUCHT:

 

HOW TO:

  • Die Zucchini mit der Küchenreibe fein reiben. Anschließend in einem Geschirrtuch einwickeln und die Flüssigkeit ausdrücken.
  • Alle Zutaten bis auf das Protein Pulver in einen Kochtopf geben und mit Wasser (oder Milch) bedecken, aufkochen und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren weiterkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Zum Ende das Protein Pulver unterrühren, in eine Schüssel geben und mit Toppings nach Wahl servieren.

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I am Marie. Marketeer, Personal Trainer and Online Coach and just really passionate about creating healthy recipes and moving my body either during a spicy workout, nice run or a sassy hip hop dance through my apartment.  

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BAKED TURMERIC COCONUT PROTEIN (Z)OATS

Baked Oatmeal with Turmeric, Coconut and Zucchini

Simple Roasted Radishes

BAKED TURMERIC COCONUT PROTEIN (Z)OATS

Baked Oatmeal with Turmeric, Coconut and Zucchini
Baked Oatmeal with Turmeric, Coconut and Zucchini
Baked Oatmeal with Turmeric, Coconut and Zucchini

recipe

WHAT YOU NEED:

(for 2 portions)

HOW TO:

  • Preheat the oven to 200° C.
  • Grate the zucchini and drench access liquid with a kitchen towel. 
  • Combine with the remaining ingredients and pour into a baking dish. 
  • Bake at 200° C for 15 minutes. 
  • Set aside to cool and then portion. 

WAS IHR BRAUCHT:

(für 2 Portionen)

HOW TO:

  • Den Ofen auf 200° C vorheizen.
  • Die Zucchini mit der Küchenreibe fein reiben. Anschließend in einem Geschirrtuch einwickeln und die Flüssigkeit ausdrücken.
  • Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und in eine Backform geben.
  • Bei 200° C für 15 Minuten backen.
  • Anschließend abkühlen lassen und portionieren.

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HEALTHY CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH BARS

Healthy Vegan Chocolate Chip Cookie Dough Bars

Simple Roasted Radishes

HEALTHY CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH BARS

Healthy Vegan Chocolate Chip Cookie Dough Bars
Healthy Vegan Chocolate Chip Cookie Dough Bars
Healthy Vegan Chocolate Chip Cookie Dough Bars

recipe

WHAT YOU NEED:

  • 1 can chickpeas (drained and rinsed)
  • 40g peanut butter
  • 40g dates
  • 100g pumpkin puree (or apple sauce)
  • ½ tsp sea salt
  • ½ tsp baking powder
  • 50g dark chocolate (preferably 75% cocoa or more) 
  • 1 tbsp Multipower French Vanilla Whey Protein 
  • 2 tbsp plant-based milk

HOW TO:

  • Preheat the oven to 150° C.
  • Combine all ingredients except for the choloate in a kitchen machine until a thick dough forms. 
  • Cut the chocolate into small pieces and mix half of it under the dough. 
  • Spread the dough onto a parchment paper lined baking dish and sprinkle with the rest of the chocolate as well as some more sea salt. 
  • Bake for 10-15 minutes until the dough becomes golden brown on top but the center is still doughy and moist. 
  • Let sit to cool and then cut into bars. 

WAS IHR BRAUCHT:

  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gewaschen)
  • 40g Erdnussbutter
  • 40g Datteln
  • 100g pürierte Möhre (kein Muss, verleiht dem Ganzen aber einen schön teig-artigen Geschmack)
  • ½ TL Meersalz
  • ½ TL Backpulver
  • 50g dunkle Schokolade, in kleine Stücke gehackt (möglichst 75% Kakaoanteil oder mehr, damit der Zuckergehalt möglichst gering ist)
  • 1 EL Multipower French Vanilla Whey Protein 
  • 2 EL Pflanzenmilch oder Wasser

HOW TO:

  • Den Ofen auf 150° C vorheizen. 
  • Alle Zutaten bis auf die Schokolade mit einer Küchenmaschine zu einem zähen Teig verarbeiten. 
  • Die Schokolade in feine Stücke schneiden und die Hälfte in den Teig geben. 
  • Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Küchenform oder einer Silikonform verteilen und mit dem Rest der Schokolade sowie etwas mehr Meersalz bestreuen. 
  • Das Ganze dann für 10-15 Minuten in den Ofen geben bis der Teig oben leicht golden, innen aber noch teigartig moist ist. 
  • Abkühlen lassen und in Riegel schneiden. 

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Healthy Beetroot Brownies

Beetroot Brownie

Simple Roasted Radishes

healthy beetroot protein brownies

Beetroot Brownie

Not gonna lie: yes, beetroot brownies do sound kinda strange, however don’t judge until you haven’t tried them. As you may know I always try to incorporate some sort of veggies into my baked goods. Partly for sneaking in some micronutrients, but also because many veggies can perfectly substitute flour or sugar in terms of sweetness and consistency, leaving you with a healthier, yet not less flavorful option. 

As I always like to have some sort of baked good on hand to put on top of my smoothie or yogurt bowls, this week I tried these beetroot protein brownies and let me tell you, they turned out pretty good. Super moist (because of the beetroot), chocolatey and so tasty to eat on its own or as I did this week: paired with coconut yogurt, frozen blueberries, shredded coconut and a big dollop of almond butter. The perfect light breakfast, afternoon snack or dessert. 

Go give them a try and let me know what you think! 

 

Find German recipe below. 

Beetroot Brownie
Coconut Yogurt topped with beetroot brownies.

recipe

WHAT YOU NEED:

  • 2 pre-steamed beetroots
  • 1/2 zucchini 
  • 1 egg
  • 1 scoop (30g) chocolate protein powder such as my fav natural chocolate whey protein powder from Multipower 
  • 1 tsp baking powder
  • 1 heaping tbsp raw cacao 
  • a dash sea salt 
  • (optional: 1 tsp sweetener of choice such as stevia, date syrup, coconut sugar, honey or agave)

HOW TO:

  • Preheat the oven to 180° C.
  • Combine all ingredients in a food processor and mix until a smooth batter forms. 
  • Pour mixture into a baking dish and bake at 180° C for approx. 15-20 minutes. 
  • Remove from the oven and enjoy!

WAS IHR BRAUCHT:

  • 2 gekochte, eingeschweißte Rote Beete 
  • 1/2 geschnittene Zucchini 
  • 1 Ei
  • 1 Scoop (30g) Whey Protein in der Geschmacksrichtung Schokolade wie z.B. mein current fav aus der Natural Line von Multipower
  • 1 TL Backpulver 
  • 1 gehäufter EL Kakaopulver 
  • eine Prise Meersalz 
  • (optional: 1 TL Süße nach Wahl wie z.B. Stevia, Dattelsirup, Kokosblütenzucker, Honig oder Agavendicksaft)

HOW TO:

  • Den Ofen auf 180° C vorheizen. 
  • Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder Mixer kombinieren und zu einem Teig vermengen. 
  • Den Teig in eine gefettete Ofenform geben und bei 180° C für ca. 15-20 Minuten backen. 
  • Aus dem Ofen nehmen et voilà!  

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Salted Peanut Butter & Oat Protein Breakfast Cookies

Salted Peanut Butter & Oat Breakfast Cookies

Salted Peanut Butter & Oat Protein Breakfast Cookies

Salted Peanut Butter & Oat Breakfast Cookies

What a combo: nut butter, oats, sea salt. These Salted Peanut Butter & Oat Protein Breakfast Cookies are super flavorful, can be made with or without protein powder and kinda feel like a little treat while still being super nutritious. Next to my Salted Peanut Butter Caramel Smoothie Bowl, this is the second recipe using these ingredients and to be honest, I can’t see myself getting sick of them anytime soon.

They serve perfectly as a snack or dessert, yet can also be used as a topping for your yogurt, oat or smoothie bowl. Salted Peanut Butter Cookieon Salted Peanut Butter Smoothie Bowlanyone? 😛 

Enjoy!

 

(find German recipe below)

Salted Peanut Butter & Oat Breakfast Cookies
Salted Peanut Butter & Oat Breakfast Cookies
Salted Peanut Butter & Oat Breakfast Cookies

recipe

HOW TO:

Version 1: without protein powder 

  • 100g oats
  • 20g buckwheat flour  / oat flour
  • 20g puffed quinoa
  • 1 tsp. baking powder
  • pinch sea salt
  • 1 egg
  • 20g honey
  • 60g pumpkin or apple sauce
  • 50g peanut butter

Version 2: with protein powder

  • 100g oats
  • 20g puffed quinoa
  • 1 scoop (30g) Multipower Salted Peanut Caramel Whey Protein (or any other peanut or caramel protein of your choice)
  • 1 tsp. baking powder
  • pinch sea salt
  • 1 egg
  • 20g honey
  • 60g pumpkin or apple sauce
  • 50g peanut butter

HOW TO:

  • Combine all dry ingredients in a mixing bowl. 
  • Combine all wet ingredients in a separate mixing bowl and fold in with a spatula. 
  • Mix until you reach a cookie-dough-like consistency. 
  • Use a spoon to form cookie shapes and line dough onto baking sheet.
  • Sprinkle on some more sea salt and then bake at 180° for approx. 15 minutes.

WAS IHR BRAUCHT:

Version 1: Ohne Proteinpulver

  • 100g Haferflocken
  • 20g Buchweizenmehl / Haferflockenmehl
  • 20g Puffed Quinoa
  • 1 geh. TL Backpulver
  • Prise Meersalz
  • 1 Ei
  • 20g Honig
  • 60g Kürbis o. Apfelmus
  • 50g Erdnussbutter

 

Version 2: Mit Proteinpulver

  • 100g Haferflocken
  • 20g Puffed Quinoa
  • 1 Scoop (30g) Multipower Salted Peanut Caramel Whey Protein (oder alternativ ein anderes Whey mit Erdnuss oder Karamell Geschmack) 
  • 1 geh. TL Backpulver
  • Prise Meersalz
  • 1 Ei
  • 20g Honig
  • 60g Kürbis o. Apfelmus
  • 50g Erdnussbutter

HOW TO:

  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten vermengen und unter ständigem Rühren unter die trockenen Zutaten heben.
  • Solange mixen bis sich ein zäher Teig bildet. 
  • Mit einem Esslöffel Kugeln formeln und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und nochmals mit etwas Meersalz bestreuen. 
  • Bei 180° für ca. 15 Minuten backen et voilà! 

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Chocolate Almond Fudge Bites

Chocolate Almond Fudge Bites

Chocolate Almond Fudge Bites

Chocolate Almond Fudge Bites
Chocolate Almond Fudge Bites

recipe

WHAT YOU NEED:

(makes 8-12 pieces)

  • 100g dates
  • 50g almonds
  • 30g Chocolate Whey Protein Powder 
  • 3 tbsp water

HOW TO:

  • Soak dates in hot water for about 10 minutes.
  • Grind almonds in a food processor. 
  • Combine both and grind once more to get a sticky, clumpy texture.
  • Add protein powder and water and mix until everything is well combined. 
  • Line a small baking pan with parchment paper and press dough evenly in it.
  • Store in the fridge for at least one hour and then cut into a small bite sizes. 

WAS IHR BRAUCHT:

(für 8-12 Stück)

  • 100g Datteln
  • 50g Mandeln
  • 30g Schoko Whey Protein Pulver 
  • 3 EL Wasser

 HOW TO:

  • Die Datteln für ca. 10 min in heißem Wasser einweichen lassen.
  • Die Mandeln in einer Küschenmaschine zerkleinern.
  • Die Datteln abtropfen lassen und zu den Mandeln geben und erneut zerkleinern bis die Datteln und Mandeln anfangen, Klumpen zu bilden.
  • Nun das Protein Pulver und das Wasser hinzugeben und solange mixen bis alles gleichmäßig vermengt ist.
  • Den Teig in eine kleine eckige, mit Back- oder Butetrbrotpapier ausgelegte Form pressen und mit einem Messer glatt streichen.
  • Für mind. eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen und anschließend in kleine Bite Sizes schneiden.

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Paleo Beetroot Hummus

Paleo Beetroot Hummus

Paleo Beetroot Hummus

Paleo Beetroot Hummus

Als großer Fan von herzhaften Breakfasts, sei es mit Avocado, Egg oder Lachs, experimentiere ich gerne, um neue Lieblings-Geschmackskombinationen zu entdecken. Dabei ist erst kürzlich dieses leckere Rote Beete Hummus entstanden. Vegan, leicht süß, leicht scharf und ganz ohne Kichererbsen. Dafür aber trotzdem super cremig und gerade für eine protein-packed Lachs-Stulle am Sonntagmorgen die perfekte Base. 

(find English recipe below)

Paleo Beetroot Hummus

recipe

WHAT YOU NEED:

  • 250g beetroot 
  • 30g walnuts
  • 30g nutritional yeast
  • 1 tbsp apple cider vinegar
  • 1 tsp cayenne pepper 
  • pinch of salt 

HOW TO:

  • Combine all ingredients in a food processor and blend until well combined.
  • Fill in a mason jar and store in the fridge for up to 4-5 days. 

WAS IHR BRAUCHT:

  • 1/2 Packung vakuum-verpackte Rote Beete 
  • 30g Walnüsse
  • 30g Hefeflocken
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 Prise Salz

HOW TO:

  • Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und so lange mixen bis eine cremige Masse entsteht. 
  • In ein Mason Jar füllen und im Kühlschrank für bis zu 4-5 Tage aufbewahren.  

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Raw Granola

Raw Granola

Raw Granola

Raw Granola

Momentan gibt es bei mir (wenn es die Zeit erlaubt und ich zu Hause bin) fast täglich eine Smoothie-Bowl. Manchmal in grün (mit Zucchini, Spinat und Avocado als Basis), manchmal in Pink (zusätzlich mit Acai und jeder Menge gemischter Beeren) oder aber die dunkle Variante mit Raw Cacao. No matter which one – als Topping liebe ich Granola. Da die meisten Sorten – egal, ob aus dem Bioladen oder aus dem herkömmlichen Supermarkt – meist mit unnötig viel Zucker und Öl und selten glutenfrei daher kommen, mache ich schon seit einer Weile mein eigenes Granola. Und zwar ohne Gluten, ohne Zuckerzusatzund ohne ÖL. Stattdessen werden Apfelmark und Datteln zum Süßen und Mandelmus (oder alternativ Erdnussmus) zum Binden verwendet. Dasher ist es #crunchyaf, so einfach in der Zubereitung und kann nach Belieben abgeändert werden. Und ein weiteres Plus: Eure Küche riecht auch am nächsten Tag freaking AMAZING. 

Raw Granola

recipe

WAS IHR BRAUCHT:

Trockene Zutaten:

  • 100g Glutenfreie Haferflocken
  • 3 El Amaranth (gepufft)
  • 30g Mandeln
  • 30g Sonneblumenkerne
  • 20g Kokosraspel
  • Zimt 

Dattel-Nuss-Mus:

  • 60g Datteln
  • 30g Mandelmus (alternativ Erdnussmus)
  • 30g Apfelmark (ungesüßt)
  • 1 Prise Salz

HOW TO:

  • Die Datteln für ca. 5 min in so viel heißem Wasser einweichen, dass sie gerade so bedeckt sind.
  • In der Zwischenzeit die Mandeln hacken und mit den anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Die Datteln und das Dattelwasser mit dem Mandelmus, Apfelmark und einer Prise Salz in die Küchenmaschine geben und für 1 Minute mixen.
  • Je nach Konsistenz evtl. noch etwas mehr Wasser hinzufügen und nochmals für 1 Minute mixen. 
  • Das Mus zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen, sodass alles gut verteilt ist. 
  • Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten bei 150°C backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, sodass die Masse gleichäßig gebräunt wird. 

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THIS S*** IS BANANAS! | 8 Bananen-Alternativen für die perfekte Smoothie Bowl

THIS S*** IS BANANAS! | 8 Bananen-Alternativen für die perfekte Smoothie Bowl

Simple Roasted Radishes

Bananen. Ich möchte behaupten, dass die meisten Menschen Bananen lieben. Schaue ich mir meinen Freundeskreis an, bin ich zumindest die einzige, die Bananen so sehr verabscheut wie ich es tue. Vielleicht liegt es auch an den fiesen Corny Banane Schoko Riegeln aus Grundschulzeiten, deren intensiver Geruch damals einfach schon too much für mich war und mir bis heute sehr lebendig in Erinnerung geblieben ist. 20 Jahre später und things still haven’t changed: auch heute wird mir ganz anders, wenn jemand neben mir eine selbst nur halbwegs reife Banane, geschweige denn den besagten Müsliriegel, verzehrt.

Warum ich Euch das erzähle? Weil mich diese starke Abneigung doch vor einige Herausforderung stellt, denn: Bananas are everywhere. Gerade wenn es an’s auswärts Frühstücken geht, findet man selten eine Smoothie Bowl, Chia Pudding, Oatmeal oder einen grünen Juice, wo die gute Banane nicht in irgendeiner Form verarbeitet wurde. The struggle is real. Aus diesem Grund habe ich nach und nach verschiedene Alternativen ausprobiert, die der Banane in sowohl Süße als auch Cremigkeit nahekommen. Meine 8 absoluten favorites: 

Roasted Radishes
  1. MÖHREN,  KÜRBIS oder SÜßKARTOFFEL. Aka starchy vegetables eignen sich super, da sie nicht nur bindend wirken und Smoothies eine tolle Konsistenz geben, sondern auch eine leichte Süße mit sich bringen. Am besten in Wasser garen und anschließend mit dem Stabmixer pürieren oder in kleine Würfel schneiden und im Ofen backen und dann einfach auf Vorrat im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach aufbewahren. Und wenn es mal schnell gehen muss: Babyfood (pürierter Kürbis oder Möhren) tut es auch. 
  2. MANGO. Sowohl ungekühlt als auch gefroren die perfekte Alternative zu Bananen. 
  3. APFELMUS. Als zweite Obst-Alternative eigent sich Apfelmus super gut, da es durch die ähnliche Konsistenz in Rezepten fast 1:1 wie Bananen verwendet werden. Und auch die intensive Apfel-Süße kommt der von Bananen ziemlich nah.  
  4. ZUCCHINI. Duuh: ein Muss in pretty much  e v e r y   s i n g l e  smoothie. Ich habe immer 1-2 in Würfel geschnittene Zucchinis eingefroren, sodass ich sie stehts für meine Smoothie Bowls verwenden kann. Super cremig und gleichzeitig neutral im Geschmack.
  5. AVOCADO. Auch Avocados können alternativ zu Bananen verwendet werden. Zwar verleihen diese Smoothies meist eine eher unschöne Farbe, wem das aber nichts ausmacht, sollte es mal ausprobieren. Oder aber: mit Kakaopulver als Basis für Brownies verwenden oder einen schönen schokoladigen Smoothie mixen. Dann ist auch die Farbe kein issue mehr.
  6. CHIA SAMEN. Einfach 1 EL direkt mit in die Masse geben oder aber 1 EL Chia Samen mit 3 EL Wasser mixen, andicken lassen und unterrühren. Wirkt bindend und gibt zusätzlich noch einen ordentlichen Boost an gesunden Fetten und Proteinen. 
  7. TOFU. Besonders in der Naturversion ist er super geschmacksneutral und gibt neben einer cremigen Konsistenz einen Eiweißschub. 
  8. MAGERQUARK. Wer Milchprodukte konsumiert, kann auch kleine Mengen Magerquark verwenden, um Smoothies oder ähnliches cremiger zu machen. Alternativ: Soja- oder Kokosjoghurt. 

Wie sieht es bei Euch aus? Verwendet Ihr immer Bananen in Euren Smoothies oder habt Ihr auch schon mal Alternativen ausprobiert? Let me know! x

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