MEAL PREP | Raw Granola

Granola

Momentan gibt es bei mir (wenn es die Zeit erlaubt und ich zu Hause bin) fast täglich eine Smoothie-Bowl. Manchmal in grün (mit Zucchini, Spinat und Avocado als Basis), manchmal in Pink (zusätzlich mit Acai und jeder Menge gemischter Beeren) oder aber die dunkle Variante mit Raw Cacao. No matter which one – als Topping liebe ich Granola. Da die meisten Sorten – egal, ob aus dem Bioladen oder aus dem herkömmlichen Supermarkt – meist mit unnötig viel Zucker und Öl und selten glutenfrei daher kommen, mache ich schon seit einer Weile mein eigenes Granola. Und zwar ohne Gluten, ohne Zuckerzusatz und ohne ÖL. Stattdessen werden Apfelmark und Datteln zum Süßen und Mandelmus (oder alternativ Erdnussmus) zum Binden verwendet. Dasher ist es #crunchyaf, so einfach in der Zubereitung und kann nach Belieben abgeändert werden. Und ein weiteres Plus: Eure Küche riecht auch am nächsten Tag freaking AMAZING. 

 

REZEPT

WAS IHR BRAUCHT:

Trockene Zutaten:

  • 100g Glutenfreie Haferflocken
  • 3 El Amaranth (gepufft)
  • 30g Mandeln
  • 30g Sonneblumenkerne
  • 20g Kokosraspel
  • Zimt 

Dattel-Nuss-Mus:

  • 60g Datteln
  • 30g Mandelmus (alternativ Erdnussmus)
  • 30g Apfelmark (ungesüßt)
  • 1 Prise Salz

 HOW TO:

  • Die Datteln für ca. 5 min in so viel heißem Wasser einweichen, dass sie gerade so bedeckt sind.
  • In der Zwischenzeit die Mandeln hacken und mit den anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Die Datteln und das Dattelwasser mit dem Mandelmus, Apfelmark und einer Prise Salz in die Küchenmaschine geben und für 1 Minute mixen.
  • Je nach Konsistenz evtl. noch etwas mehr Wasser hinzufügen und nochmals für 1 Minute mixen. 
  • Das Mus zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen, sodass alles gut verteilt ist. 
  • Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten bei 150°C backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, sodass die Masse gleichäßig gebräunt wird. 
 

ENJOY!

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